Authentisch. Handwerklich. Alkoholfrei.
Willkommen bei der neuen Generation schottischen Bieres – mit voller Leidenschaft gebraut, ganz ohne Kater.
Die Leidenschaft von Sonja Mitchell für Bier begann nach einem entscheidenden Rugbyspiel – ein frisches Pint statt Champagner, und der Funke war gezündet. Doch mit drei Kindern, einem Hund und einem vollen Terminkalender wuchs das Bedürfnis nach Genuss ohne Alkohol – aber mit vollem Geschmack. Da kein alkoholfreies Bier ihren Ansprüchen genügte, wagte Sonja den Schritt und gründete ihre eigene Brauerei in Edinburgh.
Nach einem Jahr Tüftelei war es soweit: “Yardarm”, das erste Bier, war geboren – und wurde prompt zum weltbesten alkoholfreien Lagerbier bei den World Beer Awards 2021 gekürt. Ein grosser Erfolg für ein kleines Start-up aus Schottland.
Statt auf künstliche Prozesse wie Entalkoholisierung oder Verdünnung zu setzen, verfolgt Jump Ship Bering einen aufwändigen, aber lohnenden Weg: Kontrollierte Fermentation.
Damit entsteht ein Bier mit unter 0.5 % Vol. Alkohol, das in Geschmack und Qualität überzeugt.
Der Brauprozess:
- Maischen – Temperaturgesteuert für maximale Aromen bei minimaler Alkoholbildung
- Kochen – Fein abgestimmte Bitterkeit, frei von unerwünschten Mikroorganismen
- Fermentation – Spezielle Hefen erzeugen Geschmack, nicht Alkohol
- Reifung – Langsame Tankreifung für Klarheit, Balance und feine Kohlensäure
Die Zutaten:
- Wasser: Weiches schottisches Wasser als ideale Basis
- Malz & Hafer: Tiefe, Körper und Komplexität aus britischen Qualitätsmälzereien
- Hopfen: Sorgfältig ausgewählt für Aroma und feine Bitterkeit
- Hefe: Unser Schlüssel zum vollen Geschmack ohne Alkohol